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FRIJENNO MAGNANNO

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そもそも

私共の店では
さして味付けをしないでも
美味しい食材を
使っているので、
塩は食材の旨みを引き出す
最小限にとどめている。
(ハムやソーセージ
パテ、テリーヌなど
保存を前提にするものは
多少塩度を上げるが)
先日
「ちょっと料理に塩がきつい」と言われた。

「しょっぱい。」とでも言って
繊細な味覚だとでも
主張したいんだろうか?

味のない料理(食材)が食いたけりゃ
そもそも
外食なんざ
するな!
ぼけ。
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by f-magnanno | 2016-05-16 09:27
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