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FRIJENNO MAGNANNO

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最も子供

こちらに来て
知り合いになる人は
ほとんど年下なんだが
昨日来てくれた
常連さんも
そのひとりである。
彼は「俺ももう40歳になったんで
あんまりおじさんになっちゃう前に
新しいこと始めて
色々な人と出会いたいんですよ。」って
言ってきた。
だから
「俺は49歳で松山に来て、
今月の(world no-tabacco day)に54歳になるんだけど。」と
答えると
「マッキーさんはいつまでも
一番子供だからいいじゃないですか。」って
訳の分からん事言ってきた。
言っとくけど
今から30年ほど昔の企業なら
俺はあと一年で
定年退職してる年齢だぞ!




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by f-magnanno | 2017-05-29 06:52 | Comments(0)

timeless

ファッションも料理も
流行には興味がない。
「その料理今流行ってるよね。」とか
「2~3年前あんな料理作ってたよね。」
とか言われたくない。
今日までのあたりまえが
明日からもあたりまえではないので
進化は必要だが、
5年後にも
クオリティは上がっているが
色あせない同じものを
やっていたい。
したがって
食材は
一流なものを
使うしか
他に手はない。
よって
頑張って高級食材仕入れてます。
最近ロスが増えてます。
皆さま
ご来店
お待ちしております(笑)

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by f-magnanno | 2017-05-27 07:23 | Comments(0)

黒板

店の前に置いてある黒板を
最近はほったらかしだったんだが、
あるデパートの偉いお方や
タクシーの運転手や
近所の喫茶店のマスターなどの
「あの黒板のファンだったのに
最近書き換えてないので
残念だ。」という言葉を
耳にしたので
ちょっと書いてみた。
ブランクがあるので
ちょっといまいちかな?

レストランでは
安く済まそうと思った時点で
その日の食事は
美味しくなくなる...
ってな感じで書き始めたんだが...

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by f-magnanno | 2017-05-24 09:35 | Comments(0)

しかし

防衛大臣と法務大臣が
頭悪くて
いいの?

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by f-magnanno | 2017-05-19 14:05 | Comments(0)

譲れない

店の宣伝みたいな
くだらないことは
SNSで十分だが、
本当に伝えたい
大切なことは
アナログでないと
心に届かない。
俺だけかな?

PS 最近見つけた超お勧めの店
海の家「魚蔵」
今治港から船に乗って
大島の友浦港で降りて
徒歩5分。
オーナーが漁師
刺身最高!
今日も行っちゃおうかな。

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by f-magnanno | 2017-05-16 06:02 | Comments(0)

必要十分条件

昨夜は
お客さんが
名古屋、東京、福岡からの
人ばかりだった。
私共はいつも通り
最高の食材に
最小限手を加え
出来る限り
そのおいしさを引き出し
提供するだけだったんだが、
皆さん
私共と
コミュニケーションをとったり
料理に対する質問を投げかけたりして
その場の食事を
よりおいしくしようと
努力していた。
そうなんです
福を得たければ
自分の力も必要なんです。
「どれだけ美味しいんだ?」と
試しに来たり、
とにかく安くすまそうと
努力する輩どもには
必要な条件は整っていても
十分ではない。

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by f-magnanno | 2017-05-15 09:49 | Comments(0)

こだわり

わたくしは
生きていくにあたって
何処で生きていくかは
全くこだわりがない。
面白そうなことが
ありそうなら
何処でもよい。
新しいことを
始めるにあたっては
面白そうなら
「出来るかできないか。」には
こだわらない。
「やるかやらないか。」
だけである。
やっちまえば、
何でも
いずれ
できるようになるから...

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by f-magnanno | 2017-05-14 07:46 | Comments(0)

本当に書いたんかい。

福岡のバカが
「食べOO」に本当に
書込みしたみたい。
言葉には
口語と文語があるんだが、
読んでみて
一言。
「文章下手か!」(笑)

PS 今回の「ダンチュウ」って雑誌に
KALA(南インド料理の店)が
載ってたよ!
「料理は音楽」
「人のふり見て、我が道を行く。」
今度ぜひ一緒に行きたいもんですな~。

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by f-magnanno | 2017-05-12 06:56 | Comments(2)

マイブーム

カッパドキアのワインに
ハマっている。
白は柑橘からの
温度が上がると
オイリー。
赤は品のいい
ブルゴーニュ。
おそるべし
トルコの
クヴェブリ。

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by f-magnanno | 2017-05-10 08:31 | Comments(0)

ふんだりけ

新しいプロジェクトの名前を
「ふんだりけ」にしようかな?
「踏んだり蹴ったり」の略じゃないよ。

泥沼でも咲く高貴な白い花とでも
言いましょうか...(笑)

炎上痕(踏んだり蹴ったり)を
綺麗にするとでも
言いましょうか...(笑)

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by f-magnanno | 2017-05-09 07:13 | Comments(0)