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FRIJENNO MAGNANNO

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逆の裏は真

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太郎(ゴキブリ)から「不味い」と
書込みがあって
本当にうれしい。
味覚障害のきちがいに
「不味い」って
言われるということは
「美味しい」ってことだし、
「ガラガラ」って言われたが
私共の大切なお客様に
縁起でもない
ゴキブリを
見せなくて済んで
心から
良かったと思う(笑)
もし
よろしかったら
君が美味しいと思えそうな店
近所にいっぱいあるから
紹介しようか?(笑)
君の店だったりして...

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# by f-magnanno | 2017-10-27 23:57 | Comments(0)

ないものねだり。

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昨日終わり掛けに
常連の
やんちゃなお金持ちのおっさんが
やって来て
ブルネッロディモンタルチーノを
飲んで
「マッキー今度豚足屋(清香園)連れて
行ってくれよ。」って。
セレブな店には
どこでも一人で行くくせに、
清香園には
よう入らんらしい。
俺はどこでも
行けるオールマイティだから
しょうがない
連れてってやるか!
いつもごちそうになってるので
たまには
おごってやるぜ!(笑)


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# by f-magnanno | 2017-10-27 08:31 | Comments(0)

隠語

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飲食店には色々な隠語がある。
食事中のお客さんに
聞かせたくない単語を
別の言葉に替えて
スタッフ同士が
認識するために使う。
例えば
ゴキブリのことは
太郎と言う。
ゴキブリは店には出ないが
ここに出ちゃった(笑)

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# by f-magnanno | 2017-10-26 08:09 | Comments(2)

台無し

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あ~あ広島負けちゃった。
昨日仕事が休みで
食事に行ったんだが
その店に
蠅が一匹紛れ込んできた。
たった一匹でも
本当に飯が不味くなる。
店の人に
結局
叩き殺された。
蠅に生まれなくて
良かった。
PS 今回の白トリュフ完売しました。
有り難うございました。

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# by f-magnanno | 2017-10-25 08:04 | Comments(0)

目指すところ

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都会的な郷土料理。刺激はあるが妙に落ち着く。
コクがあるのに軽い。
真剣に愉快。
ぶっきらぼうな緻密。
限りなくダサく見えるが実にオシャレ。
なにもしてないようで
かなりむずかしい。
長年続く安定感ある
危うさ。
そんな店でありたい。
要は
バカは来るなってことである。
PS きのう東京からのお客さんに
「白トリュフなんて売れるの?」って
聞かれましたが、 
白トリュフあと残り1皿です。
誰か食べに来ませんか?


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# by f-magnanno | 2017-10-24 08:24 | Comments(0)