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FRIJENNO MAGNANNO

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予感的中



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なんとなく台風が来たら
嫌だな~なんて思って
昨日家に帰ってきたら、
わたくしの自慢の借家が
雨漏りしていた。
せっかくの
ボクシングの村田諒太の
勝利新チャンピオン誕生に
水を差した。

PS フランスからセル牡蠣が
空輸で届いた。
白トリュフも入荷したし、
仔羊の新鮮なレバーも届いた。
レバーは水曜日くらいまでは
ベネチア風でお出しできるかと
思います。
いかがでしょうか?

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# by f-magnanno | 2017-10-23 10:27 | Comments(0)

初サウスダウン

今日台風の影響で飛行機が
飛ばないなんてことがなければ、
仔羊(サウスダウン種)が
北海道から届く。
ちょっと縁があって
東京有楽町にある
唯一無比のグランメゾン
アピシウスが使っている
仔羊と同じ牧場から
半頭届く。
数が少ないので
うちの店に来るなんて
奇跡のようなことだが、
これも何かの縁だ。
食べごろは
1~2週間後だと思われる。
岐阜のサフォークラムも
しびれるが、
アピシウスと同じ
ラムもやばいだろう。


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# by f-magnanno | 2017-10-22 13:29 | Comments(0)

広告宣伝費

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先週4万円分届いた天然キノコ
ディナーで売れたのが2万円分くらい。
あとは全部ランチ行きであった。
今週は今日2万円分届いたが
台風が来て売れそうもない。
まぁ
うちの店には
「天然のキノコがあるぞっ!」っていう
広告宣伝費だと割り切っていくこととした。


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# by f-magnanno | 2017-10-21 08:00 | Comments(0)

言い間違えました。

昨日ディナーは大ちゃんが
お休みだったので、
「暇でもいいや。」なんて
思っていたら、
オープンとともに
2組が入ってきた。
7時過ぎに 4人と2人の
予約も入ってる。
こりゃーまいったと
ビールを飲む暇もない。
すると
まもなく電話がなって
「今から3人で行きたいんですけど。」って
予約希望だ。
絶対無理なので
「今日はいっぱいです。」と
答えてしまったが、
「いっぱいいっぱい」の
間違いでした。
PS 今週末の22日の日曜日に
今年初の白トリュフが入荷する予定です。

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# by f-magnanno | 2017-10-20 08:40 | Comments(0)

希望の店

希望の党なんて政党ができて
入党するのに
踏み絵をさせて
合わない者を排除したそうだが、
わたくしどもの店も
リトマス試験紙のような料理を出して
間引きしている。
真の食いしん坊であれば納得するけど、
上っ面の食通は首を傾げる
あえてぶっきらぼうな
可愛くない盛り付けをして
茶色い料理に仕上げる。
料理にも流行があるが、
いっさい無視して
食材の本質をシンプルに
表現する。
上っ面のいもには
理解できなくして
排除する。
リトマス試験紙の店と呼んでくれ。
分かってる食いしん坊と
知ったふりしない
素直な初心者と
楽しくやっていきたいぜ!

ps 本文とは全く関係ないが
田舎っていまだに
不良やヤンキーがもてるの?


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# by f-magnanno | 2017-10-19 07:11 | Comments(0)