FRIJENNO MAGNANNO

ichiro ２

「後悔などあろうはずがない」

俺も

死ぬ前に

言ってみたい。

本当に申し訳ないけど

二人で来て

二人とも

ジンジャエール飲みながら

携帯で写真撮りまくり。

同じ料理を

５枚も６枚も撮る。

料理が出るたび

永遠続く。

こっちのテンションは

どんどん

下がりまくりで、

店全員のやる気は

完璧に失せる。

皆さんの予想通りの

料理がでることとなる。

で、

こういうやつらが

グルメサイトに

投稿したりする。

踏んだり蹴ったり。

でも

生理的に合わないのは

どうしようもない。

ichiro

あの人が
引退してしまった。
残念。
最低５０歳まではやると
勝手に信じてたので、
驚いた。
４５歳だったようだ。
そんな年齢で
現役を引退しなければいけないなんて
本当に厳しい世界で
戦ってきたに違いない。
我々レストランの業界では、
体力がまだあって
知識と技術とのバランスが
ピークにくるのが、
４５歳だと言われている。
ここからの１０年が
勝負の歳である。
業界によって
旬な時は
違うもんだ。
（収入も全然違うが）
どちらにしろ
真剣に追い続けるものを
見つけられたことは
ラッキーだと思われる。
わたしは
とっくにピークを過ぎてるが、
もう少し
遊びたい。

充実期

「らしいメニュー」を組めるようになってきたし、

食材の仕入れ先も

充実してきた。

技術も伴ってきたし

ソワニエも増えた。

知らない土地にやって来た

当初を振り返ってみると、

あせって

周りに勝ちにいかなかったのが

よかったと思う。

宣伝などもせず

じっくりと

実力をつけることに

時間を使ってきた。

矜持を保ってきたことが

今につながっている。

人生もこんな感じで

進んでいきたい。

PS　ビーチクルーザーを盗まれてしまった。

小者が多いぜ。

次、なに買おうかな（笑）

いや～楽ちん

電話で喋りながら

入ってきた。

失礼な。

もう来なくていいと思うと

適当にやれるので

「カモ」って

いいな～。